Kiel fari iom salitajn kukumojn hejme
Ekster la fenestro, la sezono de fruktoj kaj legomoj plenas. Dum ĉi tiu periodo, la gastigantinoj faras diversajn piklojn. Iuj salaj tomatoj, aliaj fungoj, kaj aliaj brasikoj. De ĉi tiu vario, mi ŝatas fari pli salajn kukumojn, karakterizitajn per krispa strukturo kaj unika gusto.
Iom salaj kukumoj estas produkto preparita per mallongdaŭra salado. Ĉi tio estas la ora meznombro inter pikloj por la vintro kaj freŝaj. La manĝaĵo estas plej populara inter rusaj, polaj, ukrainaj kaj belorusaj kuiristoj.
Mi dividos kolekton de receptoj, kiujn mi uzas ĉiujare por fari krispan memfaritan frandaĵon. Krome mi malkaŝos kelkajn sekretojn, kiuj utilos por prepari perfektajn iom salitajn kukumojn.
Enhavo de kalorioj de iom salitaj kukumoj
La legomo estas 95% akvo, kaj la kaloria enhavo ne superas 12 kcal por 100 gramoj da manĝaĵoj.
Iom salaj kukumoj estas nekredeble sanaj. Ili havas multe da fibro, kio helpas akceli la digestan procezon. La produkto enhavas naturajn antioksidantojn, kiuj purigas la korpon de liberaj radikaloj kaj radioaktivaj elementoj.
Ĉe iomete salaj kukumoj, ekzistas multaj utilaj mikroelementoj implikitaj en la formado de konektaj kaj ostaj ŝtofoj, kiuj helpas fortigi la imunsistemon. Kaj se vinagro estas uzata dum salado, la produkto protektas la korpon de patogenaj bakterioj, reguligas la kreskon de grasa histo kaj normaligas karbonhidratan metabolon.
Regula konsumo kontribuas al malplipeziĝo, kaj la freŝa gusto kune kun la unika aromo kompensas la malaltan nutran valoron.
Rapida recepto por iom salitaj kukumoj
Ni komencu per rapida recepto. Multaj kuirartaj fakuloj preferas ĝin pro ĝia simpleco kaj malmulta tempo-investo. Unu nokto sufiĉas por ke la gusto kaj aromo de la kukumoj atingu sian pinton.
- kukumoj 2 kg
- akvo 3 l
- seka aneto 3 branĉetoj
- ĉerizfolioj 4 folioj
- nigraj piprograjnoj 5 grajnoj
- laŭrfolio 1 folio
- salo 3 kuleroj. l.
Kalorioj: 11 kcal
Proteinoj: 0,8 g
Graso: 0,1 g
Karbonhidratoj: 1,7 g
Preparu la kukumojn antaŭe. Rinse identan formon kaj grandecon per akvo kaj trempu dum du horoj. Poste fortranĉu la finojn de ĉiu legomo kaj faru plurajn laŭlongajn tranĉojn. Ĉi tio plirapidigos la kuiradon.
Prenu tri-litran poton. Unue metu la herbojn sur la fundon, aldonu pipron kaj laŭron. Plenigu la ujon per kukumoj, aldonu salon. Kovru per glacia akvo kaj metu iujn herbojn sur la kukumojn.
Kovru kaj foriru dum la nokto. Matene forigu la ujon kun iom salaj kukumoj malvarme.
Laŭ ĉi tiu recepto, iom salaj kukumoj preparas tre rapide. Kaj por ke la produkto ne difektiĝu kaj konservu sian guston, konservu la kruĉojn en la fridujo.
Iom salaj kukumoj kun ajlo kaj aneto
En monda kuirarto, ajlo kaj aneto estas konsiderataj la plej bonaj ingrediencoj por fari spican, iom salitan manĝeton, kaj se vi aldonas iom da kreno kaj koriandro al la sala akvo, vi ricevas kuirartan ĉefverkon. Tia aroma vario ne lasos iun ajn indiferenta.
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 2 kg.
- Akvo - 3 litroj.
- Salo - 3 kuleroj.
- Aneto - 2 faskoj.
- Ajlo - 16 fasketoj.
- Tabla kreno - 2 kuleroj.
- Koriandro - 2 kuleretoj
Kiel kuiri:
- Verŝu glacian akvon super la kukumojn kaj atendu kelkajn horojn por trempi ĝisfunde.
- Faru piklon. Por fari tion, miksu akvon kaj salon kaj bolu.
- Metu kelkajn branĉetojn da aneto, iom da kreno kaj hakitajn ajlojn en la fundon de pura kaserolo. Metu la kukumojn sur la verdojn. Kovru la legomojn per la ceteraj herboj kaj aspergu per la koriandro.
- Verŝu la piklon super la kukumojn. Kovru la kruĉojn de pikloj per malgranda telero. Post tago, la produkto estas preta por gustumi. Konservu la piklojn malvarmajn en sala akvo.
Konsentu, malfacilas kredi, ke helpe de tiaj simplaj manipuladoj vi povas ricevi bonegan frandaĵon, kiu estos bonega aldono al pistitaj terpomoj aŭ frititaj terpomoj, sed ĉi tio estas vera.
Kiel fari krispajn peklitajn kukumojn
Se vi volas esti garantiita akiri krispajn iom salajn kukumojn hejme, uzu la jenan recepton. Ĝi baziĝas sur la uzo de minerala akvo, kiu donas agrablan krakon.
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 1 kg.
- Ajlo - 3 fasketoj.
- Salo - 2 kuleroj.
- Minerala akvo kun gaso - 1 litro.
- Aneto kaj petroselo por gustumi.
Preparado:
- Sur la fundo de pura kaserolo, faru kusenon el freŝaj herboj kaj hakita ajlo, kaj pintu per vico da hakitaj kukumoj. Ripetu tavolojn ĝis vi elĉerpos kukumojn. Metu la ceterajn herbojn sur la legomojn.
- Solvi salon en minerala akvo. Verŝu la kukumojn kun la rezulta komponaĵo, kovru per kovrilo kaj sendu al la fridujo. Matene kukumoj sur minerala akvo surprizos vin per agrabla krakado kaj unika gusto.
Video-preparado
Jen rapida kaj bongusta recepto. Ĝi ankaŭ bonas, ĉar ĝi taŭgas por kuiri iom salitajn kukumojn iam ajn. Nepre notu ĝin en vian kuirlibron.
Varma salaj kukumoj en kruĉo
Estas multaj manieroj prepari iom salitajn kukumojn. Iuj baziĝas sur seka salado, dum aliaj baziĝas sur la uzo de malvarma aŭ varma sala akvo. Unue ni parolu pri la varma metodo, ĉar ĝi estas multe pli rapida ol la malvarma kolego.
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 1 kg.
- Salo - kulero por litro da akvo.
- Aneto - 4 ombreloj.
- Ajlo - 3 kojnoj.
- Ribofolioj - 4 komputiloj.
- Krenforfolioj - 3 komputiloj.
Kuirado iom post iom:
- Rinse la kukumojn per akvo, fortranĉu la finojn. Lavu kaj sekigu la legomojn, senŝeligu kaj haku la ajlon se vi volas.
- Metu iom da la ajlo kaj herboj sur la fundon de la kruĉo. Plenigu la ujon per kukumoj, kovru per tavolo de la ceteraj verduloj.
- Metu poton da akvo sur la fornon, aldonu salon kaj boligu. Verŝu kukumojn kun varma sala akvo. Lasu la piklojn en la ĉambro dum tago, kaj tiam metu ilin en malvarmon.
Ĉi tiu plado jam bongustas, sed se vi volas diversigi ĝin, aldonu kelkajn tranĉitajn pomojn al la kruĉo. Rezulte, la kukumoj akiros dolĉan guston kaj poman guston. Vi ankaŭ povas aldoni iom da mielo aŭ viajn plej ŝatatajn spicojn al ĉi tiu recepto. Ĉi tiuj ingrediencoj ne damaĝos vin.
Malvarmaj salaj kukumoj en sako
Lertaj gastigantinoj faras malpeze salitajn kukumojn ne nur en kruĉoj kaj kaseroloj, sed ankaŭ en plastaj sakoj. Ĉi tiu kuirada teknologio havas multajn avantaĝojn. Ĉi tiuj inkluzivas simplecon, altan kuiran rapidon kaj bonegajn rezultojn.
Ingrediencoj:
- Kukumoj - 1 kg.
- Aneto - 1 fasko.
- Ajlo - 1 kapo.
- Salo - 1 kulero.
Preparado:
- Rinse la kukumojn per akvo kaj senŝeligu ilin. Tranĉu ĉiun en kvaronojn por plirapidigi la kuiradon. Metu pretajn legomojn en sakon.
- Dividu la kapon de ajlo en fasketojn, senŝeligu, tranĉu en tranĉaĵoj kaj sendu al la kukumoj kune kun krude hakita aneto.
- Aldonu salon al la sako, skuu kaj fridu dum tago.
Iom salaj kukumoj preparitaj en sako taŭgas por iu ajn manĝo. Ĝi estas mirinda manĝeto por spiritoj kaj bona aldono al aliaj pladoj. Memoru forigi la restantan salon antaŭ ol servi. Parigitaj kun freŝaj herboj, kukumoj kreos mirindan kuirartan bildon.
Kio estas pli bona kuiri sur - akvo aŭ minerala akvo
La klasika recepto por kuiri kukumojn implikas uzon de legomoj, salo, aneto, ajlo kaj kreno kun aldono de simpla akvo. Sed ekzistas multaj receptoj bazitaj sur minerala akvo kun gaso. Mi scivolas, kiu tipo donas la plej bonan rezulton?
Se ni parolas pri la gusto de iom salaj kukumoj, estas problema rimarki la diferencon. Samtempe, sodo provizas aldonan krakon al la finita produkto, do ĝia uzo taŭgas se vi strebas al garantiita kruĉa regalo.
Utilaj Konsiloj
Mi recenzis la plej popularajn kaj bongustajn paŝojn post paŝoj. Konklude, mi dividos simplajn regulojn pri ne specifa recepto, sed la ĝenerala kuirada teknologio. Sekvante la rekomendojn, vi ĉiam ricevos bonegajn rezultojn.
- Uzu malgrandajn, fortajn, maldikhaŭtajn samajn longajn kaj formajn legomojn por via manĝeto. Jen la sekreto de unuforma salado. Flavigitaj kukumoj ne taŭgas.
- Salante, kukumoj absorbas likvaĵon, do prenu nur puran, filtritan akvon por kuiri. Se vi volas krustan manĝeton, brila minerala akvo helpos vin atingi vian celon.
- Oni rekomendas sali kukumojn en vitraj, ceramikaj aŭ emajlaj pladoj.
- Nepre trempu la kukumojn antaŭ ol kuiri. 4 horoj estas la optimuma daŭro de la akva procedo.
- Por pikloj taŭga kruda roka salo taŭgas por salado de salmoj aŭ skombroj. Estas neeble akiri bonkvalitan manĝeton kun alia salo.
- La plej bonaj iom salaj kukumoj akiriĝas nur en spica marinado. Mi konsilas al vi aldoni iom da aneto, ajlo, nigraj piprograjnoj, laŭro aŭ ribofolioj al la likvaĵo.
- Kiam vi uzas varman salan akvon, la plado pretas en tago. En la kazo de uzado de malvarma sala akvo, kompleta preparado daŭras almenaŭ 3 tagojn.
Mi plurfoje aŭdis de miaj amikoj, ke malpeze salaj kukumoj fariĝas sala produkto post kelkaj tagoj. Por eviti tion, konservu ilin en la fridujo kaj aldonu freŝajn legomojn al la sala akvo, dum la kukumoj malpliiĝas. Espereble, danke al ĉi tiu artikolo, vi baldaŭ havos teleron de ĉi tiu bongusta regalo en via fridujo. Ĝis revido!