Kiel senŝeligi freŝajn kaj frostajn salikokojn
Marmanĝaĵo estas senvertebra besto troviĝanta en la mondaj oceanoj. Ili estas konsiderataj bongustaĵoj, servataj sur la tablo kiel aparta plado aŭ kiel aldona ingredienco. Unu tia manĝaĵo estas salikoko, kiun nutristoj rekomendas anstataŭ besta viando.
Antaŭ ol kuiri, vi devas lerni kiel ĝuste senŝeligi salikokojn, ĉar ili povas esti frostaj, krudaj, boligitaj.
Paŝo post paŝo por purigi freŝajn salikokojn
Por freŝaj aŭ boligitaj salikokoj, la puriga procezo konsistas el pluraj stadioj.
Kalorioj: 95 kcal
Proteinoj: 18,9 g
Graso: 2,2 g
Karbonhidratoj: 0 g
Rinse la salikokon per akvo, metu ĝin en ŝprucilon kaj bone enlavu per fluanta malvarma akvo.
Inspekti kaj ekskludi tiujn, kiuj havas mukon, obtuzan koloron aŭ malagrablan odoron.
Purigado komenciĝas per la kapo (se ekzistas), kiu eliĝas (iuj mankas). Vi devos pinĉi vian kapon en la loko, kie la korpo komenciĝas, inter la dikfingro kaj montrofingro. Kun la alia mano, tenu la korpon sur la malantaŭa flanko, kaj turnu la kapon ĝis ĝi disiĝas de la korpo.
Ni plu forigu la ŝelon. Ili forigas ĝin komencante de larĝa rando, malrapide moviĝante al la vosto. La kruroj eksplodiĝas kun la ŝelo. Por ekzotika, vi povas forlasi la voston. Sed ĉi tio estas laŭ via bontrovo. Se vi volas forigi ĝin, simple premu per viaj fingroj.
La sekva estas la forigo de la intesta vojo, kiu aspektas kiel malhela vazo kaj situas laŭ la korpo. Per tranĉilo aŭ tondilo oni faras incizon en la centra parto de la kurbo kaj tranĉas ĝin en trionon de la korpo. Vi povas uzi dentpinglojn se necese. Danke al la noĉo, dum kuirado, la kadavro krispiĝas kaj iomete malfermiĝas, kio allogas la pladon.
Se la intesta vojo estas forigita, ne estos amareco. La purigitaj marmanĝaĵoj estas lavitaj per kuranta akvo kaj metitaj sur buŝtukojn por sekiĝi.
Kiel rapide senŝeligi frostajn salikokojn
Ni pritraktis kiel senŝeligi freŝajn salikokojn. Multaj homoj havas demandon, kion fari kun frostaj, kiel purigi ilin ĝuste, ĉu estas diferencoj aŭ ne?
La frosta salikoko devas esti bone ellavita en malvarma akvo. Sekigi per buŝtukoj aŭ paperaj tukoj. Ili ankaŭ estas enmetitaj en profundan ujon, kovritan per salo kaj lasitaj dum kelkaj minutoj. Plej multaj frostaj manĝaĵoj vendiĝas senkapaj, do ni preterlasos ĉi tiun paŝon.
Paŝo post paŝo de purigado:
- Rinse kun fluanta akvo ĝis la glacio degelas.
- Forigu la ŝelon zorge por ne difekti la viandon. Ĝi estas tranĉita kaj la platoj estas forigitaj. Se la salikoko estas granda (reĝo), forigu la telerojn malrapide.
- La intesta vojo estas forigita same kiel en freŝaj. La diferenco estas, ke frostitaj internoj povas esti damaĝitaj, do ili faras ĝin zorge.
Kiam ĉiuj punktoj finiĝas, la salikoko estas lavita per malvarma akvo kaj sekigita per buŝtukoj. Vi ne premu, nur iomete malsekiĝu.
Kion kuiri kun salikoko - 3 popularaj receptoj
Salikoko estas uzata en salatoj, supoj, saŭcoj aŭ servataj kiel aparta plado. Ili estas boligitaj, frititaj, vaporitaj. Mi traktos 3 el la plej popularaj memfaritaj receptoj.
Pasto en saŭco
Por la plado taŭgas frostaj salikokoj, kiuj devas esti degelitaj ĉe ĉambra temperaturo. Atentu la ombron de la ŝelo, ĝi devas esti hela, kaj la glacio devas esti almenaŭ. Oni ne rekomendas aĉeti blankigitan produkton. Ĉi tio sugestas, ke marmanĝaĵoj estis frostigitaj kaj degelitaj pli ol unu fojon. Ajna pasto uzeblas laŭ via gusto. Mi konsideros la etapojn de preparado por 4 porcioj.
Ingrediencoj:
- 0,4 g salikoko;
- 300 g da pasto;
- 300 g kremo (prefere 15% graso);
- 1 poreo;
- 100 g butero;
- 1 kulereto vegetala oleo;
- salo al gusto;
- muelita nigra pipro al gusto;
- Parmezano;
- verduloj.
Kiel kuiri:
- Ni prenas profundan ujon, verŝas akvon en ĝin, salon laŭ gusto. Aldonu 1 kulereton da vegetala oleo. Kuiru la paston por ne pli ol 6-7 minutoj, alie ĝi bolos. Danke al la oleo, la pasto ne kuniĝos.
- Ni purigas la salikokojn, lavu ilin per kuranta akvo, sekigu ilin. Aldoni buteron al la pato kaj fandi. Fritu la senŝeligitajn en varma kaserolo dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Fajne haku la cepon, metu ĝin en pato kun mariskoj. Fritu por alia minuto. Poste aldonu kremon, salon kaj pipron laŭ gusto. Kuiru la saŭcon ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Enplenigu la paston, miksu ĝisfunde, kuiru ankoraŭ 1 minuton per malmulta fajro.
- Metu la finitan pladon sur teleron. Ornamu per herboj kaj raspita parmesano, se vi volas.
Salato de salikokoj kaj kukumoj
La salato bezonas ĉirkaŭ 30 minutojn por prepari. Ĉi tio faras 4 porciojn entute.
Ingrediencoj:
- 900 g frostigitaj salikokoj;
- 300 g freŝaj kukumoj;
- 6 pecoj da ovoj;
- 2 faskoj da freŝa aneto;
- 8 kuleroj da majonezo;
- salo kaj pipro laŭ gusto.
Preparado:
- Metu la frostitajn salikokojn en ujon, plenigu ĝin per akvo, kaj post bolado kuiru ĉirkaŭ 1 minuton. Se vi volas pli da gusto, aldonu herbojn, piprograjnojn, laŭran folion al la akvo.
- Malplenigu la akvon, malvarmetigu kaj forigu la ŝelon, lasu 35 minutojn sub la kovrilon.
- Tranĉu la freŝan kukumon en malgrandajn striojn. Kuiru la ovojn 10 minutojn kaj fajne tranĉu ilin en kubetojn post purigado. Fajne haku la legomojn.
- Ni metas ĉiujn ingrediencojn en unu ujon, miksu ĝisfunde, verŝu majonezon kaj salon kaj pipron en la salaton por gustumi.
- Servu en porcioj. Se vi deziras, vi povas ornami per verdaĵoj.
Salikokoj en fromaĝa ŝelo
Ingrediencoj:
- 400 g salikoko;
- 2 ovoj;
- 100 g da malmola fromaĝo;
- 6 kuleroj da faruno (prefere maizo);
- 2 ajloj;
- duono de citrono;
- 6 branĉetoj de aneto;
- salo kaj pipro laŭ gusto.
Preparado:
- La salikoko fariĝos mola, suka kaj bongusta se senŝeligita ĝuste. Por fari tion, forigu la kapon, ŝelon, voston, intestan vojon. Se oni deziras, la vosto povas esti lasita sola.
- Marinar la salikoko. Por la marinado, prenu la sukon de duona citrono, hakitan ajlon, aneton kaj aldonu nigran pipron kaj salon laŭ gusto. Miksu ĉiujn ingrediencojn.
- Disvastigu la mariskojn egale en la saŭco kaj lasu 40 minutojn.
- Dum la viando marinas, preparu la batilon kaj panadon por la fromaĝa ŝelo. Por fari tion, batu la ovojn kaj salon ĝis glate. Uzu farunon kaj fajne raspitan fromaĝon kiel panon. Trempu la viandon en batilo laŭvice, ruliĝu en paneroj kaj sendu al varma pato. Fritu ambaŭflanke ĝis ora bruno. Trempu la salikokojn en oleo ĝis duono.
- Metu sur paperajn tukojn por forigi troan grason. Poste metu sur pladon, aldonu saŭcon se vi volas. "Marmanĝaĵo" ideale kombiniĝas kun oksikosa saŭco.
Video-recepto
Utilaj informoj
Kiel elekti la ĝustan salikokon
Kiel efike purigi marmanĝaĵojn maltrankviligas multajn, precipe se oni alfrontas ĝin por la unua fojo. Ne forgesu, ke ilia elekto ankaŭ estas grava punkto. La kvalito de la produkto determinas la guston de la finita plado.
Oni rekomendas aĉeti freŝajn salikokojn. Bedaŭrinde ne ĉiuj havas ĉi tiun ŝancon. La plej populara opcio en la meza vojo estas frosta. Inspektu la "marmanĝaĵon" anticipe. Se ili estas altkvalitaj, tiam la kadavroj estas apartaj unu de la alia, ne kungluiĝu. La kruroj kaj vosto estas proksimaj al la korpo, la koloro de la kapo estas verdeta aŭ bruna.
Utilaj trajtoj
Se vi planas manĝi ĝuste kaj resti sana, atentu marmanĝaĵojn.
Nepre enmetu salikokojn en vian dieton, kiu havas multe da pura proteino, omega-3-grasaj acidoj, mineraloj kaj vitaminoj, fosforo, natrio, jodo, kalcio kaj pli.
Kion fari kun la ŝelo
Post purigado restas ŝelo, kiun ĉiuj forĵetas. Sed vi povas uzi ĝin saĝe - fari bongustan saŭcon aŭ supon. Faldu la produkton en ujon, plenigu ĝin per akvo por kovri la ŝelojn. Fajrigu la ujon kaj post bolado kuiri 30 minutojn. Kribru la enhavon kaj preparu supon bazitan sur la buljono.
Purigi salikokojn rapide kaj facile. La timo aĉeti ĉi tiujn marmanĝaĵojn pro manko de sperto devas tute malaperi. Finfine vi nun lernis kiel trakti ĝin ĝuste, kaj vi povos kuiri pladon eĉ el ŝeloj.