Ideala kapeleno: kiel bonguste kaj sana estas kuiri ĝin en la forno

Send

Freŝe frostigita kapeleno facile bakiĝas en la forno, ĝi ne bezonas esti senŝeligita, aldone skrapita, tranĉita en pecojn, kaj la specifa aromo estas facile neŭtraligita per citrono. Sed, malgraŭ la konsilo de spertaj kuiristoj, estas ankoraŭ pli bone senintestigi ĝin - tiam ĝi estos multe pli agrabla manĝi.

Preparado por kuirado

La preparo estas simpla. Degeligu la kapelinon - iom post iom, lasante ĝin sur la kuirejan tablon aŭ sur la breton de la fridujo. Post degelo, lavu kaj sekiĝu per tuko (papero aŭ tuko). Tranĉu la abdomenon per kuirejaj tondiloj, elprenu la internojn, estas pli oportune forigi la nigran filmon per papera buŝtuko. Naĝiloj, kapoj povas resti (ĉio dependas de la recepto).

Por kvar porcioj sufiĉas 500 gramoj da fiŝoj, iuj fiŝaj spicoj kaj citrono. La resto de la suplementoj estas preskribo. Hodiaŭ kapeleno vendiĝas en iu ajn formo - kaj freŝa frosta kaj vakua. Se la elekto falis sur malfiksajn fiŝojn, aĉetu tiun kun malpli da glaciaj kristaloj, kaj estas pli bone preni la pakitan kun specifa konserva tempo.

Antaŭ kuirado, kapeleno estas iomete frotita per salo, oleita aŭ piklita laŭ la recepto. Kovru la bakujon per folio da oleita pergameno aŭ folio, dismetu la fiŝon sur ĝin. Ne indas konservi la kapelinon en la forno dum longa tempo, 30 minutoj sufiĉas. Agordu la temperaturon ĉirkaŭ 180-200.

Bongusta kaj suka kapela recepto en la forno en folio

Frotu la fiŝon bone per oleo, salo, ĵus muelita pipro, kaj metu en bakfolion. Metu pli cepojn. Sub la protekto de la folio, la suko ne vaporiĝos, sed saturos la kapelinon, donante la tutan guston.

freŝa frosta kapeleno 500 g
cepo 150 g
aneto 4 branĉetoj
rafinita oleo 30 ml
salo, freŝe muelita nigra pipro laŭ gusto

Kalorioj: 120 kcal

Proteinoj: 13,3 g

Graso: 8 g

Karbonhidratoj: 0,3 g

Forprenu la kapelinon de la frostujo vespere. Lasu sur la tablon aŭ metu sur la fridujan breton.
Purigu la degelitajn fiŝojn: tranĉu la abdomenon per tranĉaj tondiloj, forigu la internon. Forigu la nigran filmon per papera tuko aŭ buŝtuko. Tranĉu la naĝilojn, lavu per malvarma akvo.
Tegu la muldilon per folio, por ke vi povu envolvi la fiŝon. Haki grandajn cepojn en duonajn ringojn, malgrandajn en ringojn. Metu la cepon sur la fundon de la plado, spicu per salo, pipro, aldonu kelkajn gutojn da rafinita oleo.
Metu la kapelinon sur la cepon (frotu ĝin iomete per salo, freŝe muelita pipro, kaj tegu per oleo ambaŭflanke). Aldonu tutajn branĉetojn da aneto. Konekti la randojn de la folio.
Varmigu la fornon, baku dum ĉirkaŭ 25 minutoj. Al la fino de kuirado, malfermu la tavoleton por brunigi la kapelinon.

KONSILO! Interesa kromplado povas esti preparita por fritita fiŝo - melongena pureo, ĝi estas multe pli facila por la stomako ol la kutimaj pistitaj terpomoj.

Capelin rostis en la forno sur bakujo

Kapelino estas sufiĉe grasa, do ĝi ofte estas fritita en la forno sen oleo, kaj la bakujo estas kovrita per folio de pergameno.

Ingrediencoj (por 4-6 personoj):

1 kg da freŝfrostita fiŝo;
100-120 ml da rafinita oleo;
spicoj, freŝe muelita nigra pipro, salo - por gustumi.

Ingrediencoj por la saŭco:

250 g acidkremo;
4 branĉetoj de aneto;
4 tigoj de verdaj cepoj;
15 ml da citrona suko.

Kiel kuiri:

Malŝeligu fiŝojn malrapide - forprenu ĝin de la frostujo anticipe. Intesto, lavu per malvarma akvo, seka.
Frotu iomete per salo, brosu per vegeta oleo. Metu pecon da pergamena papero sur bakujon. Metu la preparitan kapelinon sur ĝin, sendu ĝin al la varma forno por 20 minutoj.
Preparu la saŭcon: haku cepajn tigojn kaj anetajn branĉetojn. Kombinu acidan kremon kun hakitaj herboj, spicu per citrona suko, ĵus muelita pipro, salo laŭ gusto.
Metu la frititan fiŝon sur telerojn, kaj servu la acidan kremon-saŭcon aparte.

EN NOTO! Por kromaĵo, prenu malgrandajn terpomojn, ŝmiru per miksaĵo de oleo kaj spicoj, envolvi folion kaj baki en la fornon.

Bongusta kapeleno kun terpomoj kaj legomoj

Terpomoj, cepoj kaj tomatoj estas sprite kombinitaj kun fiŝoj. Legomoj devas esti hakitaj, spicitaj per spicoj kaj rafinita oleo.

Ingrediencoj:

700-800 g da kapelino;
300-400 g da terpomoj;
80-90 g cepoj;
120-130 g da tomatoj;
80 ml da rafinita oleo.
2 pinĉetoj de fiŝaj spicoj;
citrono;
verduloj laŭ via bontrovo;
salo kaj nigra pipro al gusto.

Preparado:

Preparu kapelinon: degelu al ĉambra temperaturo, intestu kaj lavu per malvarma akvo. Pat seki sur papero aŭ tuko-tuko.
Tranĉi cepojn, tomatojn en ringojn, terpomojn en maldikajn tranĉaĵojn.
Metu terpomojn sur la fundon de la muldilo, poste cepojn kaj tomatojn, aspergu per rafinita oleo.
Faru marinadon: kombinu citronan sukon kun vegetala oleo, pipro, salo, aldonu spicojn. Krapu kapelinon kun marinado, surmetu legomojn, sendu al forno antaŭvarmigita al 180 ºC. Baku 20-25 minutojn.

KONSILO! Aspergu la finitan pladon per fajne hakita petroselo aŭ aliaj herboj por gustumi kaj servi.

Video-recepto

Rapida recepto kun cepoj kaj majonezo

La recepto uzas majonezon - gravas, ke ĝi estu mola kaj malmulte grasa. Se vi volas ŝpari per kalorioj, kuiru ĝin mem.

Ingrediencoj:

1 kg da kapeleno;
200 g majonezo;
200 g cepoj;
20-30 ml da rafinita oleo;
10 g da salo;
5 g ĵus muelita nigra pipro.

Preparado:

Degeligu la kapelinon, forigu la internan enhavon, lavu per malvarma akvo, makulu per paperaj tukoj aŭ paperaj tukoj. Spici per salo, pipro, lasu ĝin ripozi dum 15 minutoj (vi povas meti ĝin en la fridujon).
Tegu la formon aŭ bakujon per oleita folio de pergameno. Dismetu la cepon (hakitan en ringojn) sur ĝin, metu la fiŝan tavolon supre, tiam egale apliku majonezon. Varmigu la fornon, baku por 25-30 minutoj.

KONSILO! Spicu la pladon per hakita aneto. Servu frititajn terpomojn kiel krompladon, aparte - iom salitajn kukumojn.

Interesaj kaj originalaj pladoj el kapeleno en la forno

Ĉiuj receptoj estas kontentigaj, sed ne pezaj. Ekzemple, pic-simila malferma torto aŭ fiŝo antaŭ-marinita en sojsaŭco kaj kareopulvoro.

Kapelino marinita en sojsaŭco

Marinado estas sojsaŭco kun spicoj. Gravas aldoni ĝin al la fiŝo ĉe la komenco de kuirado, ĝi devas havi tempon esti saturita de aromoj.

Ingrediencoj:

500 g da kapeleno;
2 kuleroj. kuleroj de sojsaŭco;
3 g kareopulvoro;
2 g sukero granulada;
1 pinĉaĵo da nigra pipro;
1 kulero. kulero da rafinita oleo.

Kiel kuiri:

Preparu sojan marinadon: aldonu kareon, pipron, iom da sukero al la saŭco.
Malŝeligu kapelinon vespere, lavu, sekiĝu, intestiĝu. Faldu en ujon, aldonu la marinadon, miksu ĉion bone. Lasu 25-30 minutojn.
Kovru bakujon per oleita folio de pergameno, metu la marinitan fiŝon.
Baku ĉirkaŭ 25 minutojn je 190 gradoj.

KONSILO! Servu ĉi tiun pladon kun frititaj terpomoj aŭ varmegaj terpomoj.

Malkaŝu kun kapeleno

Kiam la kukaĵo estos finita, metu ĝin sur grandan teleron kaj tranĉu ĝin en tranĉaĵojn palmaj.

Ingrediencoj por la kompletigo:

400-500 g da senŝeligita senkapa kapelo;
3 ovoj;
25 g butero;
80 g cepoj;
verdaj pizoj nedeviga;
300 g dika acidkremo;
200 g raspita fromaĝo;
rafinita oleo;
freŝe muelita nigra pipro;
salo.

Ingrediencoj por la pasto:

4 kuleroj. kuleroj da faruno;
½ cucharadita de salo;
120 g butero;
40 ml da akvo.

Preparado:

Preparu la paston: mueli la farunon per butero kaj tablosalo, aldoni akvon. Masu la paston, metu en la fridujon, envolvitan per folio aŭ sako. Eltenu duonhoron.
Forprenu la paston de la fridujo kaj ruliĝu. Metu la paston sur ŝmiritan bakplaton (aŭ ŝimon), platigu kaj piku per forko. Metu en varman fornon por 15 minutoj.
Preparu la plenigaĵon: brunigu la cepon en butero, salu la acidan kremon, pipru, aldonu la ovojn, batu bone.
Metu la fiŝon sur la paston, frititajn cepojn supre, verŝu super la batitan acidan kremon.
Baku malferman kukon dum duonhoro en antaŭvarmigita forno. Aspergu la plenigaĵon per fromaĝotondadoj ĉirkaŭ 10-15 minutojn antaŭ la fino de kuirado.

EN NOTO! Malkaŝa torto bonas ne nur por familia vespermanĝo, sed ankaŭ kiel originala aperitivo. Ĝi povas esti dividita en grandan nombron da pecoj tiel ke ĝi sufiĉos por ĉiuj gastoj.

Nutra valoro kaj kaloria enhavo de kapeleno

Fiŝo ne enhavas karbonhidratojn, ĝi konsistas el proteinoj kaj grasoj. Nutraj karakterizaĵoj de bakita kapeleno:

Grasa, g	Karbonhidratoj, g	Proteinoj, g	Kalorioj, kcal
Po 100 gramoj	8,04	0	13,38	121,66
% de la ĉiutaga valoro	10	0	20	6

Profito kaj damaĝo

Kapeleno povas esti konsiderata fiŝobongustaĵo. Estas pli bone manĝi ĝin tute, sen forigi la ostojn de la pulpo, ĉar estas ili, kiuj enhavas la maksimumon de utilaj mineraloj, kiel kalcio kaj fosforo.

REMEMORU! Gravas, ke kalcio estas kontinue liverata al la korpo de infanoj, maljunuloj kaj virinoj de ĉiuj aĝoj. Portante kaj manĝigante la bebon, la patrino "donas" sian kalcion al la bebo.

Utilaj grasacidoj de la klaso Omega-3, jodo.	Acidoj estas konsiderataj la ĉefaj defendantoj de la korpo kontraŭ malignaj tumoroj, "malbona" kolesterolo. Kune kun jodo, ili normaligas la tiroidan glandon, havos pozitivan efikon al vira potenco, kaj ankaŭ al la ina korpo, signife plibonigante metabolon, hormonan kaj emocian fonon.
Kalcio, fosforo, bromo, kalio, seleno, fluoro, zinko, kromo. Vitaminoj, grupoj B, A, PP.	Ĉiuj ĉi tiuj substancoj bonas por la koro, helpas rezisti aterosklerozon, malhelpas detruon de osta histo, favoras la sanon de ungoj, haroj, dentoj. Vitaminoj respondecas pri vizio, imuneco kaj longviveco.

Antaŭ ol aldoni kapelinon al via dieto, memoru jenon: eĉ la plej utilaj manĝaĵoj povas kaŭzi alergiajn reagojn aŭ individuan maltoleremon.

Utilaj konsiloj kaj interesaj informoj

KONSILO! La ne tre plaĉa odoro de freŝfrostitaj fiŝoj povas esti malinstigita per trempado de ĝi en akvo dum iom da tempo kun aldono de vinagro aŭ salo. Aŭ simple pluvetu per citrona suko kaj foriru duonhoron.

Kapelino rapide rostiĝas, sed aliaj ingrediencoj eble daŭros pli longe kuiri. Tial vi devas kuiri laŭ paŝoj de la receptoj.

La ĉefa valoro de kapelino ne estas en sia lombo, sed en la kresto, ostoj kaj vosto. Ili enhavas "rezervojn" de la plej valoraj kalcio kaj fosforo. Por akiri ĉi tiujn substancojn el la intestoj, ili manĝas fiŝon kun ostoj.

Aranĝi mirindan vespermanĝon hejme por 4-5 homoj nur de kapelino estas vere. Fiŝoj (antaŭ degelitaj) bone enlavu, intestu kaj sekiĝu per paperaj tukoj. Post tio, sekvu la recepton - trempu en la marinado aŭ simple frotu per salo kaj butero, aldonu hakitajn cepojn, tomatojn, aspergu spicojn. Sendu al varma forno, en 25-30 minutoj la plado estas preta. Vi povas manĝi ĝin kun aŭ sen kromaĵo - ĝi ĉiam estos bongusta.

Send