Supaj receptoj: kharcho, kokido, meleagro, fungoj

Send

En ĉi tiu artikolo, ni parolos pri kiel kuiri supon ĝuste. La manko de la necesaj kvalifikoj kondukas al tio, ke eĉ tre bona supo reduktiĝas al la nivelo de sengusta kaj primitiva plado. Kiel montras praktiko, fari bonegan supon ne estas tiel facile. Mia artikolo celas fari diferencon.

Recepto por bongusta ŝafa ŝarĉa supo

La kharcho-supo estas tre bongusta plado, kiun mi kuiras laŭ la klasika recepto. La ĉefa aromiga ingredienco estas dolĉa papriko.

cepo 2 pecoj
ŝafido 600 g
akvo 3 l
rizo 50 g
karotoj 1 komputilo
dolĉa pipro 2 pecoj
tomato 500 g
piprograjnoj 5-10 grajnoj
laŭra folio 2-3 folioj
ajlo 1 komputilo
salo al gusto

Kalorioj: 42 kcal

Proteinoj: 2 g

Graso: 2,3 g

Karbonhidratoj: 3,5 g

Senŝeligu la cepon, elverŝu ĝin per akvo kaj tranĉu ĝin en kubetojn. Mi hakas la petroselon kaj sendas ĝin kune kun la cepoj al la pato.
Mi lavas la ŝafidon, tranĉas ĝin en pecojn kaj aldonas al la legomoj. Mi metas la paton sur benzinon kaj fritas ĝis mola.
Mi movas la viandon frititan kun legomoj en kaserolon, plenigas ĝin per akvo, salo kaj metas ĝin sur la fornon.
Mi lavas la tomatojn, tranĉas ilin en tranĉaĵoj kaj faras paston el ili. Per viandmuelilo mi faras terpomkaĉojn el dolĉaj kapsikoj.
Tuj kiam la legomoj estas boligitaj, mi tuj aldonas rizon, pipron kaj tomatojn. Mi kuiras kharĉon ĝis riza cerealaĵo finiĝas.
Al la fino de kuirado, aldonu laŭran folion al la buljono kune kun ajlo kaj pipro. Mi kuiras ankoraŭ kelkajn minutojn, malŝaltas la gason, kovras la kaserolon per kovrilo kaj lasas ĝin prepari.

Simpla supo-recepto

Simpla supo estas baza manĝaĵo, kiun ĉiu dommastrino devas prepari. Ne malfacilas prepari ĝin kaj ĝi estas konservita en la fridujo dum kelkaj tagoj. Sur ĝia bazo, vi povas krei veran kuirartan ĉefverkon.

Ingrediencoj:

viando - 300 g
pafarko - 1 kapo
karotoj 1 komputilo.
pipro, laŭra folio, salo

Preparado:

Mi lavas la viandon kaj tranĉas ĝin en pecojn. Plejofte mi uzas porkaĵon.
Mi verŝas akvon en puran kaserolon, metas la viandon kaj metas ĝin sur la fornon. Mi kuiras per fajro.
Post kiam la buljono bolas, mi reduktas la varmegon kaj nepre forigas la ŝaŭmon.
Senŝeligu la karotojn kaj cepojn kaj sendu ilin al la pato por kuiri.
Mi kuiras ĉirkaŭ horon. La speco de viando rekte influas la kuiradon. Porko kaj bovaĵo devas esti boligitaj 90 minutojn. Kokido kaj fiŝo - 40 minutoj.
Periode forigu la ŝaŭmon.
Al la fino, metu laŭran folion en la paton, aldonu salon kaj pipron.

Mi ofte servas simplan supon kiel apartan pladon. Se vi aldonas iom da legomoj, boligita ovo kaj kruĉoj, vi ricevas tute alian regalon. Sur ĝia bazo, mi preparas pli kompleksajn supojn per diversaj ingrediencoj.

Kuiri kokan supon

Kokina supo estas rapida, bela, simpla, bongusta kaj malmultekosta plado. Ĉiu dommastrino preparos mirindan kokan supon. Por kuiri, vi bezonas simplajn manĝaĵojn, kiuj troviĝas en iu ajn fridujo.

Ingrediencoj:

pura akvo - 3 l
supo - 1 komputilo.
pafarko - 2 kapoj
terpomoj - 4 komputiloj.
karotoj - 1 komputilo.
vermiĉeloj - 1 plenmano
aneto, pipro kaj salo

Preparado:

Mi bone lavas la kokan supan aron. Foje mi uzas anason por kuiri. Se mi volas malpli grasan supon, mi forigas la haŭtojn de la aro.
Senŝeligante la cepon. Mi verŝas ĉirkaŭ 2,5 litrojn da akvo en kaserolon, metas kokan aron kaj tutan cepon. Mi metis ĝin sur la fornon. Mi buligas la buljonon, forigas la ŝaŭmon kaj iomete malpliigas la varmegon.
Dum la buljono bolas, mi tranĉas la terpomojn en striojn aŭ kubetojn. Nepre plenigu la prilaboritajn terpomojn per akvo, por ke ili ne malheliĝu.
Mi elprenas la kokidon el la pato, apartigas la viandon kaj tranĉas en pecojn. Tuj kiam la buljono bolas ĉirkaŭ 10 minutojn, mi elprenas la cepon kaj forĵetas ĝin. Mi sendas la terpomojn kune kun la hakita viando al la kaserolo.
Senŝeligu kaj haku la duan cepon. Post purigado, mi pasigas la karotojn tra raspilo. Malpeze fritu la prilaboritajn legomojn en oleo.
Aldonu la frititajn legomojn al la bolanta buljono kaj kuiru por 15 minutoj
Mi metas la nudelojn en la paton kaj daŭre kuiras ĉirkaŭ kvaronhoron. Salu kaj pipru la kokan supon momenton antaŭ ol la kuirado finiĝas.
Por pli riĉa gusto, mi lasas ĝin sub la kovrilo dum 10 minutoj.

Supo de meleagro

Laŭ tradicio, meleagroviando estas kuirita aŭ bakita. Supo malofte estas farita el ĝi. Se vi ne ŝatas vesti supojn, vi povas fari malpezan meleagran supon.

Riĉa, malmultkaloria meleagra buljono varmigos vin en malvarma vetero, liberigos vian menson post ŝtorma festo.

Se la ekstraj kalorioj bonas, aldonu verdajn pizojn, rizon, nudelojn aŭ fabojn al la buljono.

Ingrediencoj:

meleagroflugiloj - 600 g
purpura cepo - 1 kapo
karotoj - 1 komputilo.
cepo - 1 kapo
varma pipro - 1 komputilo.
tomatoj - 3 komputiloj.
salo, petroselo, celerio, pipro kaj ajlo

Preparado:

Mi prenas meleagroflugilojn, karotojn, cepojn, ajlojn, akvajn kapsikojn, tomatojn, celerion kaj spicojn.
Mi bone lavas la flugilojn kaj tranĉas ilin en plurajn partojn. Senŝeligu la karotojn kaj haku krude. Mi diserigas cepojn kaj celerojn post senŝeligado.
Verŝu la hakitajn ingrediencojn kun malvarmeta akvo, aldonu pipron kaj salon kaj sendu ilin al la forno. Post kiam la buljono bolis, mi kuiras horon kun malalta fajro, periode forigante la ŝaŭmon.
Post purigado, mi tranĉis la purpuran cepon en duonringojn. Piki varman pipron kaj ajlon.
Aspergu mezgrandajn tomatojn per akvo kaj trairu grateron.
En antaŭvarmigita pato, fritu la cepon, ajlon kaj varman pipron.
Mi aldonas tomatojn kaj kadavron ĉirkaŭ kvaronhoron.
Streĉu la finitan buljonon tra fromaĝotuko, apartigu la viandon de la ostoj kaj tranĉu ĝin. Mi aldonas stufitajn legomojn al la buljono.
Mi sendas pecetigitan meleagran viandon al la pato.
Post kiam la supo bolis, mi aldonas hakitan petroselon kaj daŭre kuiras kelkajn minutojn. Salo al gusto.

Video-recepto

Vegetarana urtiko kaj sorĉa supo

Por vegetara supo, mi uzas legoman buljonon aŭ akvon.

Kolektante urtikan supon en la arbaro. Mi ne postkuras junajn foliojn, ĉar eĉ grandaj folioj post prilaborado fariĝas molaj kaj molaj, kaj la akreco malaperas. Somere mi aldonas junajn terpomojn kaj freŝajn herbojn al la supo.

Ingrediencoj:

freŝaj urtikoj - 1 fasko
sorrel - 1 fasko
terpomoj - 3 komputiloj.
karotoj - 2 pecoj
pafarko - 1 kapo
ovo - 2 pecoj
salo, pipro, spicoj kaj spicoj

Preparado:

Mi senŝeligas la terpomojn kaj tranĉas ilin en striojn. Mi sendas ĝin al kaserolo, plenigas ĝin per akvo kaj metas ĝin sur la fornon. Post kiam la buljono bolas, mi malpliigas la fajron.
Dum la terpomoj kuiras, mi preparas la legomojn. Post senŝeligado, mi tranĉas la karotojn en striojn, kaj la cepon en kubetojn.
Antaŭ ol la terpomoj pretas, aldonu karotojn kaj cepojn al la pato.
Mi konservas la urtikon en bolanta akvo dum kelkaj minutoj. Poste mi verŝas ĝin abunde kun malvarmeta akvo, muelas ĝin kaj aldonas ĝin al la supo. Mi kuiras ĉirkaŭ 5 minutojn.
Mi tranĉas la acerajn foliojn en striojn, post kiam mi fortranĉis la krurojn. Mi sendas la dispremitan azelon en la paton kaj forigas de la fajro.

Video-recepto

Fari someran manĝon kun urtikoj kaj sorĉoj ne estas malfacile. Antaŭ ol servi la supon, lasu ĝin fari iomete. Metu iom da acidan kremon kaj duonon da boligita ovo en ĉiun teleron.

Sekigita funga supo-recepto

Mi decidis dividi recepton por nekutima funga supo. Mi preferas kuiri ĝin el fungoj, ĉanteloj aŭ butero, kiujn mi mem sekigas.

Ingrediencoj:

kokido - 450 g
perla hordeo - 0,5 tasoj
sekaj fungoj - 50 g
cepoj kaj karotoj - 1 komputilo.
terpomoj - 2 komputiloj.
faruno, tomata pasto, salo kaj pipro

Preparado:

Mi trempas la hordeon kaj fungojn subite en aparta bovlo.
Boligu la kokidon ĝis mola, elprenu la viandon, apartigu ĝin de la ostoj kaj tranĉu ĝin en pecojn.
Metu hakitajn fungojn kaj hordeon en kaserolon kun kokina buljono. Mi kuiras ĉirkaŭ trionon de horo ĝis la hordeo estas duone kuirita.
Mi streĉas la akvon enhavantan la fungojn kaj verŝas ĝin en la supon.
Mi tranĉas la terpomojn en maldikajn tranĉaĵojn kaj sendas ilin al la pato. Salo.
Mi fritas hakitan cepon en oleo, aldonas karotojn kaj tomaton. Fine de fritado, aspergu farunon, miksu ĝisfunde kaj fritu kelkajn minutojn.
Mi movas la pansaĵon kun hakita viando en kaserolon kaj kuiras por 5 minutoj.Mi lasas ĝin fari kelkajn minutojn.

Mi verŝas la sekigitan fungosupon en teleron kaj aldonas kuleron da acidkremo. Se vi ne ŝatas hordeon, vi povas uzi milio, nudelojn aŭ fagopiron.

Supo de konservita rozkolora salmo

Se estas multaj receptoj por supoj bazitaj sur vianda buljono, estas multe malpli da fiŝoj.

Ingrediencoj:

enlatigita rozkolora salmo - 3 komputiloj.
terpomoj - 700 g
cepoj - 200 g
karotoj - 200 g
pipro, laŭra folio kaj salo

Preparado:

Mi verŝas malvarman akvon super la terpomojn, senŝeligas kaj tranĉas en kubetojn.
Senŝeligu la cepon kaj karotojn. Piki la cepon, radi la karotojn.
Masu konservitajn rozkolorajn salmojn per forko. Mi ne malplenigas la sukon.
Mi metas la terpomojn en bolantan akvon kaj kuiras 5 minutojn. Poste mi aldonas la karotojn kaj cepojn.
Mi metas rozkoloran salmon, lauran folion kaj pipron. Mi kuiras ĝis la terpomoj pretas. Servu varme.

Kuirada filmeto

Kio pli facilas ol fari enlatajn rozkolorajn salmajn fiŝojn?

Simpla pasto-supo

Mi uzas viandan buljonon por kuiri. Se ne, legomo faros.

Ingrediencoj:

vianda buljono - 3 l
pasto - 100 g
terpomoj - 2 komputiloj.
brasiko - 200 g
karotoj kaj cepoj - 1 komputilo.
ajlo - 2 fasketoj
enlatigitaj verdaj pizoj - 50 g
sekigita bazilio - pinĉo
salo kaj piprograjnoj

Preparado:

Fajne hakita brasiko. Mi lavas la karotojn ĝisfunde kaj trapasas ilin tra raspilo.
Fajne haki la cepon, lavi la terpomojn, senŝeligi kaj tranĉi ilin en kvadratojn. Mi disbatas aŭ frotas la ajlon.
Mi sendas la cepojn kaj karotojn al la pato kaj fritas ĝis mola.
Verŝu viandan buljonon en kaserolon, aldonu terpomojn kaj boligu ĉirkaŭ kvaronhoron.
Mi aldonas paston kaj saltitajn legomojn. Mi movas kaj kuiras ĉirkaŭ 5 minutojn.
Al la fino de kuirado aldonu verdajn pizojn, pipron, ajlon, basilon kaj salon. Miksu bone, salu kaj tenu la benzinon dum kelkaj minutoj.
Mi verŝas la finitan supon en telerojn, ornamas per freŝaj herboj kaj servas.

Unuavide la plado eble ŝajnas iom stranga, ĉar konservitaj pizoj en supo estas tre maloftaj. Tamen indas gustumi unu kuleron de la frandaĵo por vidi kiom bongusta ĝi estas.

Kiel kuiri senviandan supon

Senkarna supo estas ideala por tiuj, kiuj havas dieton aŭ fastan dieton. Estas opinio, ke legomaj supoj estas malpli bongustaj ol tiuj kuiritaj surbaze de vianda buljono. Mi ne pensas tiel. Pensu ekzemple pri lakto aŭ funga supo. Ĉiu el ĉi tiuj pladoj ne malsuperas viandon.

Ingrediencoj:

terpomoj - 300 g
karotoj - 1 komputilo.
florbrasiko - 200 g
pafarko - 1 kapo
dolĉa pipro - 1 komputilo.
aneto, salo, ajlo

Preparado:

Mi tranĉas karotojn, piprojn kaj terpomojn en striojn. Mi hakas la aneton kaj cepojn.
Fritu la cepojn en oleo kaj aldonu la karotojn.
Post iomete kuiri la legomojn, aldonu pipron al la pato kaj kuiru dum 3 minutoj per malalta fajro.
Mi metas akvon en kaserolon, boligas ĝin, salo kaj aldonas terpomojn kun brasiko.
Post boligado de akvo mi metis hakitan aneton kun frititaj legomoj en la supon.
Al la fino de kuirado aldonu ajlon kaj pipron.

Malalta kaloria supo kuirita laŭ ĉi tiu recepto. Ĝi estas rekomendinda por homoj, kiuj volas perdi kelkajn funtojn, por malgrandaj infanoj kaj plenkreskuloj suferantaj de malsanoj de la artikoj, hepato kaj koro. Supo sen viando konserviĝas pli longe ol manĝaĵoj kuiritaj en vianda buljono. Por fastuma tago, preparu ĉi tiun plej bonan vegetaran supon.

Mi klopodis por montri al vi kiom facile kuiri vere bongustan frandaĵon.

Send