Kuiri bongustan memfaritan poman marĉon
Kuirado konas multajn metodojn por fari sukergumaĵojn: receptoj pasintaj de generacio al generacio, aŭtoraj metodoj kaj novaj pladoj adaptitaj al certa areo. Ĉi tiu bongusta memfarita deserto baziĝas sur la samaj ingrediencoj: pomoj, ovoblankoj kaj sukero aŭ ĝia ekvivalento.
La ĉefaj eroj estas:
- Sukero aŭ anstataŭaĵo.
- Pektino aŭ agaragaro.
- Fruktobazita pureo.
- Trinkakvo.
La utilaj substancoj de dolĉeco faras ĝin valora fonto de vitaminoj. La frandaĵo estas preparita hejme al alta temperaturo, kiu lavos la mineralojn ne por diseriĝi, sed resti en formo konvena por asimilado. La produkto riĉiĝas per kalcio kaj magnezio, kiu efikas pozitive sur la stato de ostoj, haroj kaj haŭto. Ne estas graso en pastilo, ĝi estas perfekte prilaborita kaj sorbita, nutras la korpon per utilaj substancoj kaj provizas la cerbon per glukozo, plibonigas memoron kaj pliigas viglecon.
Pektino forigas toksinojn, fortigas la imunsistemon kaj restarigas la mikroklimaton en la intestoj. Pomoj estas ferohava frukto, kaj estas multe da ĉi tiu substanco en la pastilo por pliigi hemoglobinon. Ekzistas ankaŭ kontraŭindikoj: alergiaj reagoj, obezeco kaj plipeziĝo kun senbrida konsumo, ĝi estas neebla por diabetuloj se ĝi fariĝas surbaze de sukero.
La recepto por klasika Belevskaja pastila
La naskiĝloko de Belevskaja pastila estas la regiono Tula. La recepto estis inventita antaŭ 150 jaroj. Ĝia unikeco kuŝas en tio, ke nur unu speco de pomo estas uzata en sia produktado - "Antonovka", kun subtila acideco, delikata gusto kaj mirinda intensa aromo.
La recepto estas simpla kaj malmultaj ingrediencoj necesas. Tamen necesas multe da tempo por prepari, sed la rezulto plaĉas laŭ aspekto kaj gusto. Plej multaj minutoj elspezitaj por sekigi la pladon kaj pretigi ĝin, do la interveno de la kuiristo estas minimuma ĉi tie, sed ne forgesu pri kontrolado de la produkto en la forno dum bakado.
- pomoj vario "Antonovka" 2 kg
- kokidaj proteinoj 2-pecoj
- sukero 200 g
Kalorioj: 72 kcal
Proteinoj: 0,6 g
Graso: 0,4 g
Karbonhidratoj: 16,1 g
Rinse tutajn pomojn, forigu semojn kaj tigojn. Lasu la ŝelon - ĝi foriros dum frotado de la frukto.
Metu la pomajn partojn en speciale preparitan ujon kaj baku je 180 ° C ĝis ili "flosos". Poste viŝu per kribrilo.
Milde verŝu 1⁄2 de glaso da sukero en la rezultantan mason kaj batu la miksaĵon per batilo aŭ fajro-ligilo.
Vipu la blankulojn. Aldonu la restantan sukeron, kuleron kaj daŭre movu. Preteco povas esti taksita per la elasteco de la rezulta maso, la tiel nomataj "malmolaj pintoj". La volumo almenaŭ duobliĝos.
Flankenmetinte 2-3 kulerojn da vipitaj blankuloj, aldonu pomeron en la plejparton de ili per mildaj movoj.
Kovru la bakujon per bakpapero aŭ uzu silikonan (Teflono) maton. Disvastigu la miksaĵon en maldika tavolo.
Por sekiĝi kun la pordo malfermita, konservu la komponaĵon 7 horojn je temperaturo de 100 ° C.
Tranĉu la mason en 4 partojn, brosu la restantan proteinan miksaĵon kaj aranĝu unu la alian. Metu en la fornon por 2 horoj.
Forigu post iom da tempo kaj ĝuu la guston kaj aromon de la finita produkto.
Belevskaja sen sukera marĉovo
Ingrediencoj:
- 1 kg da Antonovka pomoj;
- Por gustumi - mielo.
Kiel kuiri:
- Senŝeligu la frukton kaj faru konfitaĵon per mielo. Pasu la fruktojn tra viandmuelilo, kuiru ĝis mola kaj batu per likvigilo.
- Estingos 2 ĝis 3 horoj. Forigu la miksaĵon kiam la pomoj estas tre molaj. Se la fruktoj estas sekaj, aldonu iom da akvo. Kuiri en peza pato.
- Post densiĝo, sekiĝu la mason. Por fari tion, metu pergamenan paperon sur bakujon, tegu ĝin per delikata sunflora oleo kaj verŝu maldikan tavolon (7-8 mm) de pomkonfitaĵo.
- Malfermu iomete la fornan pordon. Seka je 100 ° C dum 4 horoj. Kiam la konfitaĵo ĉesas gluiĝi, ĝi estas preta.
- Malvarmiĝinte, turnu la pastilon kune kun la pergamena papero, malsekigu per akvo kaj lasu 5 minutojn.
- Forigu la folion, tranĉu la pladon per tranĉilo en rektangulajn pecojn kaj ruligu ilin en tubojn.
- Pastiloj konserviĝas pli longe sen aldoni sukeron.
Video-preparado
Kiel fari poman marĉon en malrapida kuirilo
Ingrediencoj:
- Pli dolĉaj pomoj - 1 kg;
- Natura mielo - unu kulero;
- Akvo - 2-3 kuleroj da kuleroj.
Preparado:
- Senŝeligu la pomojn, tranĉu ilin en kojnojn, metu ilin en la multkuiran bovlon, aldonu akvon.
- Boligu dum 40 minutoj en la reĝimo "Baku".
- Al la fino de la procezo, malplenigu la sukon kaj lasu la enhavon malvarmiĝi kun la bovlo.
- Transdonu la mason al likvigilo, aldonu mielon, muelu al pureo-konsistenco.
- Sekigu la rezultan konfitaĵon en la forno aŭ sur la fenestrobreto ĝis mola.
Kiel kuiri marshmallow en la forno
- Senŝeligu la pomojn en kvanto, kiu konvenos en 5-litra kaserolo.
- Verŝu 1 glason da akvo kaj bolu.
- Aldoni 5 kulerojn da sukero aŭ mielo.
- Kuiri ĝis la konsisto de kaĉo, tiam mueli per likvigilo kaj kuiri ĝis dika.
- Forigu de fajro kaj malvarmu.
- Metu pomojn sur bakplaton kun pergameno, ne pli ol 0,5 centimetrojn dika.
- Enŝaltu la supran kaj malsupran hejtadon en la forno (ideale, reĝimo "Konvekcio"), agordu la temperaturon inter 80 kaj 90 ° C. Atentu! Malfermu iomete la fornan pordon.
- Seka dum 3-4 horoj. Se vi malaltigas la temperaturon al 50 - 60 ° C, la kuira tempo pliiĝos de 1 - 2 horoj, sed pli da nutraĵoj restos en la frandaĵo.
- Se la manĝiloj ne algluiĝas al la pastilo, tiam la plado estas preta.
- Malvarmetigu kaj tranĉu en plurajn pecojn, tiam ruliĝu en tubon.
Memfarita sukergumaĵo en la sekigilo
Ingrediencoj:
- Pomoj - 2 kg;
- Beta sukero - 0,2 kg;
- Cinamo por gustumi.
Preparado:
- Senŝeligu la pomojn kaj haku laŭ iu ajn disponebla maniero (likvigilo, kombinu sur gratero kun fajnaj truoj). Aldoni sukeron kaj cinamon, miksi ingrediencojn.
- Sekigu la rezultantan mason en la forno. Ektuŝu la pergamenan paperon per vegetala oleo kaj sternu maldikan tavolon de pom-saŭco.
- Agordu la maksimuman temperaturon, movu la bakpleton de ferdeko al ferdeko ĉiun horon.
- Kuira tempo de 6 ĝis 9 horoj, depende de la poma vario kaj de la teknikaj trajtoj de la sekigilo.
- Kiam vi finos, volvu la pastilon aŭ tranĉu ĝin en pecojn.
Video
Enhavo de kalorioj de marshmallow
Homoj, kiuj regas pezon aŭ estas en la stadio de malplipeziĝo, maltrankvilas pri la kaloria enhavo de la dieto. Memoru, la energia valoro de memfaritaj sukergumaĵoj diferencas de la aĉetita - estas pli da kalorioj en la memfarita.
Por dietistoj, glu-speca produkto preparita per agar-agar estos utila:
- La anstataŭanto de gelateno havas malmultajn kaloriojn.
- Miksaĵo de agarose kaj agaropectin polisakaridoj pliigas la imunan defendon de la korpo kontraŭ virusoj kaj bakterioj.
- La ekstrakto de ruĝaj kaj brunaj algoj helpas forigi toksinojn, malutilajn substancojn kaj toksinojn.
- Agar-agar plibonigas peristalton, malaltigas sangan sukeron kaj kolesterolon.
La kosto de gluaj pastiloj sur la merkato estas pli alta ol la kutimaj, tamen la malalta kaloria valoro igas ĝin dieta.
Utilaj Konsiloj
Estas kelkaj konsiletoj por igi la sukergumaĵon memorinda regalo.
- Elektu maturajn, dolĉajn kaj sukajn fruktojn por kuiri.
- Aldonu sukeron nur se la frukto estas acida.
- Bonvolu noti, ke krude raspitaj fruktoj produktas pli densan pastilon.
- Por eviti, ke la produkto alkroĉiĝu al la pergameno, brosu ĝin per vegetala oleo.
- Tromaturaj fruktoj bonas por fari dikajn pureojn.
- Disvastigu la miksaĵon en la centro kun pli dika tavolo ol ĉirkaŭ la randoj.
- Unu pleto bezonas duonan glason da pom-saŭco.
- La pastilo estas preta kiam ĝi ne algluiĝas al viaj manoj aŭ manĝiloj. Tamen la regulo ne validas por ĉiuj fruktoj.
Kiel ĉiuj produktoj, pastila havas kontraŭindikojn, sed la avantaĝoj estas multe pli grandaj. Se vi moderas en viaj deziroj kaj atente legas la kontraŭindikojn, la uzo de la frandaĵo fariĝos sekura kaj plaĉa.